Червона, біла риба.Але знов-таки знаєте, що водоймища, та є і велика кількість штучних водойм, де дуже багато риби і туди теж додають антибіотики, і туди додають ці фактори росту і т. д. Колись читала статтю, ось норвезький лосось, червона риба, у штучних умовах її вирощують.Так от цей придонний мул має неймовірну токсичність, неймовірну тому, що все, що додається роками в цю воду, все це тримає в облозі в цьому мулі.Тому, коли ви вибираєте собі рибу, вибирайте дику рибу по можливості, яку ви знаєте, що вона не вирощена у штучних умовах.Я зараз живу на морі, і я знаю, тут при мені ловлять ципуру – такі маленькі на вугра схожі маленькі рибки.Не можна сказати, що вона дуже смачна, але це місцева риба, яка точно не вирощена в штучних умовах, а можна лосось замовити, ось це точно вирощена, тому я не замовляю лосось, я використовую місцеву рибу.Зрозуміло, у кожного з нас свої можливості, якщо ви живете десь у Москві.До речі, ми прожили в Москві півтора роки з бажанням прижитися і звикнути, але не змогли, але ми встигли знайти де хороші молочні продукти можна поряд купити і де замовити, ось рибу з холодних морів виловили і шоково заморозили, і якісь восьминіжки і так далі рибці все можна було замовляти в будь-якому.
Спеції.Спеції це дуже важливо, це потужний антиоксидант.Використовуйте якнайбільше спецій, вони розпалюють вогонь травлення, але ви купите цілісні спеції і вже вдома собі перемелете, і ви точно знатимете, що ви створили, скомпонували цей букет.Цей букет для м'яса, цей букет для рибки, цей букет салати і там точно немає підсилювача смаку глутамату натрію.Це дуже важливо.
Ми використовуємо з вами нерафіновані олії, ми вже обговорили які саме.Якщо ви використовуєте вершкове масло, то, будь ласка, за ГОСТом у Росії (у Радянському союзі) тестовано лише вершкове масло 82,5%.Це не означає, що 70% містить рослинні олії, але може містити.Тут все теж неоднозначно, я про всяк випадок беру лише 82,5%, але ніколи не довіряю процентів.Я шукаю склад, а там написано: вершки з коров'ячого молока і все більше нічого.Ось ось вершкове масло, на якому можна смажити, можна взяти якийсь хлібець намазати і зверху трошки червоної ікри, якщо дуже захотілося.
Маргарін.Про маргарин я ще раз мушу вам сказати.Є «молоко містять продукти», тобто це не вершкове масло, воно може називатися і масло, але там будуть рослинні жири.Я так попалася в Росії, зайшла до «Магніту» і купила сир, голодна була.Стала їсти цей сир і розумію, що смак дивний, дуже дивний смак, розгорнула, подивилася, а це продукт, що «молоко містить».Тобто.в основному це рослинні інгредієнти, тобто олія пальмова з додаванням молочного жиру, розумієте.Тобто.це був насправді не сир, звичайно, все пішло на сміття.