Давайте тепер про ковбаси поговоримо.Я трохи не розумію тих людей, які купують ковбаси.Я їх розумію – ковбаса легше жується, у ній немає кісток і не треба готувати, вона вже готова до вживання.Але я не розумію чому один кілограм м'яса, як і раніше, дорожчий, ніж один кілограм ковбаси, ну хай не всякої, але все-таки.Коли ви вибираєте один кілограм м'яса, ви можете понюхати, натиснути на нього пальчиком, подивитися, як ямочка розправляється.Ви можете попросити, щоб його покрутили, подивитися на колір, поставити провокаційні, але коректні питання продавцю.«А звідки м'ясо?Що там за корова, а чим годували?А скільки корів на фермі?Стільки всього можна поставити запитань якщо ви, звичайно, у приватника купуєте і тому як він з мисливством чи без мисливства відповідає, ви можете сказати, він гордий за те, що він вам продає цей кілограм м'яса або він соромиться, або він не знає.Але коли ви купуєте ковбасу, ви завжди купуєте кота в мішку.
Склад найдешевшої ковбаси: молочний білок.Значить, правило етикетки - те, що вказано на першому місці того найбільше в даному продукті харчування, те, що вказано на останньому місці, в даному випадку сіль, того найменше в даному продукті харчування.У цьому продукті харчування молочний білок, як вам таке, потім соєвий білок, потім емульсія свинячої шкіри.Уявіть собі великий м'ясокомбінат, та й обробляють туші тварин і так далі, звичайно, багато обрізок залишків.Куди їх подіти?Ось куди ці обрізки подіти?Викидати?Собакам викидати?Ви що!Ні, потрібно все доопрацювати так, щоб якнайменше було всяких грошових втрат.Тому беруть свинячу шкуру, роблять з неї емульсію, додають до найдешевшої ковбаси.
Що таке продукти гідролізу кістки, пуху, пера, вовни - це така велика-велика ванна, куди всі ці обрізки і пух, і кістки, і всі звалюються.Там розчинник розчин – анод-катод і гідроліз відбувається – поряд з анодом одне збирається, поряд із катодом інше збирається.Ну, загалом, це продукти гідролізу – кістки, пуху, пера, вовни.Добре, якщо обрізки шкір або шкіра птаха, плівки з хрящами.Кісткове борошно, ну багато кісток, чому б не перемолоти це теж органіка і додати в ковбасу.Якщо чули історію, що до ковбаси додають туалетний папір, я, чесно кажучи, не знаю, навіщо і чому, але кісткове борошно точно додають.