Чим відрізняється їжа від харчування?Це величезна різниця насправді.Що таке їжа?Їжею можна наповнити шлунок.Що таке харчування?Харчування – те, що може взяти клітина.Вона не може все взяти, не все перетравиться, не все всмокчеться, не на все вистачить транспорт, не все дійде куди треба.Нині ми з вами це розберемо.Принаймні, коли ви наповнюєте свою тарілку, ви вже зараз думатимете: Боже, а я додала білка?Яка мені потрібна норма?Це ми всі сьогодні порахуємо.
Я дуже раджу вести опорний конспект.Це дуже важливо.Опорний конспект – це одна сторінка на тему.У вас всього буде 12 сторінок, ви будь-якої миті часу зможете відкрити свій опорний конспект, не слухати заново мою годинну лекцію, а просто подивитися, що я там колись багато років тому вам розповіла і нагадати собі.
Отже, перше напишіть у своєму опорному конспекті: БІЛОК – це наші ферменти.Хтось із вас розповідатиме ці теми сім'ї, хтось із вас писатиме статті на ці теми.Дуже важливо донести до свідомості – мені до вашої свідомості, а ви може бути комусь іншому, що наші біохімічні процеси прискорюються ферментами.Уявіть собі, ми, коли в школі навчалися, брали одну колбочку з якоюсь каламутною рідиною, щось додавали та нагрівали над газовим пальником.Пам'ятаєте, чи ми так на хімії робили?І під впливом температури відбувалася біохімічна реакція.Чи вуглекислий газ виділявся, чи щось випадало в осад.Ішла хімічна реакція.
У нашому організмі за одну мілісекунду часу проходять десятки тисяч біохімічних реакцій.Але в організмі нічого не можна нагріти, тому що будь-яке нагрівання це денатурація тих самих білків.Тому організм використовує ферменти, що прискорюють біохімічні реакції.Тому білок – це ферменти.І коли я говорю слово «ферменти» ви, напевно, думаєте «травні ферменти».Так, ми сьогодні про них поговоримо, але не лише травні ферменти.Ферменти живуть у кожній клітині.Кожна клітина має заробляти енергію – це називає «енергія АТР (аденозинтрифосфат)» у тому, щоб робити ці ферменти.Клітини різних органів відрізняються, вони роблять трошки свої ферменти.
Якщо білок це ферменти, то найелементарніша біохімічна реакція – коли ми беремо глюкозу, кидаємо її в цикл Кребса, говоритимемо, що глюкоза це як колода, а в мітохондріях є цикл Кребса – це такі каміни, де можна спалити їжу, наприклад глюкозу з утворенням води та вуглекислого.Подивіться, яка проста біохімічна реакція.Ось він цикл Кребса, якісь нещасні півдюжини аеробних та анаеробних реакцій.Але швидкість, яка нам і не снилась.Тобто.організм робить елементарну реакцію - він бере глюкозу, спалює з утворенням вуглекислого газу та води за більш ніж 1/10 секунд.Ці півдюжини біохімічних реакцій відбуваються дуже швидко.Тому молодий той, у якого у кожній клітині ферментативна активність 100%.Тому що таке старість?Це коли ферментативна активність знижується.У кого знижується ферментативна активність?В усіх.